Molho de Tomate Básico

INGREDIENTES

01 kg de tomates bem maduros
01 cebola em cubinhos
03 dentes de alho picadinhos (ou espremido)
01 colher (sopa) de vinagre
03 colheres (sopa) de óleo
sal a gosto
manjericão à gosto
01 extrato de tomate (se necessário para acentuar a cor e a textura)


PREPARO

Lave bem os tomates e leve ao fogo com um pouco de água (que não cubra os tomates), e após levantar fervura deixe cozinhar os tomates por uns 10 minutos. Escorra a água e leve ao liquidificador os tomates , a cebola, e o extrato de tomate, batedo bem.
enquanto isso refogue o alho no óleo, despeje o molho e tempere com o sal, o manjericão , junte o vinagre e deixe apurar.